PASTICHO DE JOJOTO CON TOCINETA Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

• 1 Bandeja de 30 x 40 cmts.
• 2 Paquetes de laminas de Pasticho
• 1 Kilo de queso Guayanes 
• 1/2 kg de queso Mossarela
• 1/2 kg de queso Parmesano
• 1/2 kg de Tocineta
• 1 Lata de Hongos de 400 gr. (o 1/2 kg de hongos naturales).( Sanchocharlos y picarlos en laminas)
• 1 Lata de Maíz entero
• 2 Latas de Maíz en Crema

Ingredientes de la Bechamel:

• 5 Cucharadas de Mantequilla
• 5 Cucharadas de Maizina grande
• 1 litro de leche
• 1 Cebolla picada finamente
• Sal 
• Pimienta
• Nuez moscada al gusto

Preparación:

Tome una olla a fuego alto , echa 5 cucharadas de mantequilla y sofría la cebolla ( reserva 1 taza de leche fría) luego vierta la leche y póngala a calentar , cuando ya este caliente , eche las  5 cucharadas de maizina en la taza de leche fría y disuelvalo en la leche caliente, luego con una cuchara de palo revolver constantemente , y le agrega sal al gusto, pimienta y la nuez moscada, sigue revolviendo hasta que espese. Por ultimo echar las 2 latas de crema de maíz con unas 4 cucharadas rasas de queso parmesano, toma la bandeja en mantequillada, agarre 1 cuchara sopera y viertala en la bandeja, la bechamel que cubra toda la bandeja, y que quede mas o menos como de 1 ctm, luego coloca 1 capa de pasticho y una capa de queso guayanes  y la tocineta. Vuelva a echar bechamel , y otra capa de pasticho, una capa de mozzarella con los hongos , y vuelve a echar mas bechamel , nuevamente pasticho, y mas bechamel, el maiz y el queso parmesano sea exagerado echandole previamente debe prender el horno a 350° mete el pasticho durante media hora si el pasticho es precocido, y si no durante una hora aproximadamente. y buen provecho..